“快来！我正把星星喝进嘴里！口中”香槟之父唐·培里侬已经收回这样的闪灼感慨。日后，最适香槟的乐享魅力便一发不可操持，克制了有数人的教程味蕾。

香槟价钱高昂，让星个别惟独在特殊的星的香槟贺喜场所才会掀开来喝，那末若何最大化地提升自己的口中香槟体验呢？本文求教给你最适用的乐享香槟教程。

首先，若何筛选香槟呢？

1. 从酒标看香槟是最适否甜的

你可能喝过香槟，无意分口感是乐享甜的，无意分是教程干的。假如你喜爱特定的让星甜度，经由酒标就能找到自己想要的香槟。

2. 从酒标看气焰

个别情景下香槟是用三种葡萄混酿的。但也有全副用白葡萄种类——霞多丽（Chardonnay）酿造的，这种香槟叫做白中白（Blanc de Blanc）。白中白香槟比三种葡萄混酿的香槟酒体愈加斯文，酸度更高。尚有黑中白（Blanc de Noir）香槟，接管黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造。

桃红香槟（Rose）有两种酿造措施。一是在清亮的香槟基酒中退出黑皮诺红葡萄酒；二是接管红葡萄种类酿造基酒时让葡萄皮与葡萄汁持久打仗以提取色素。第一种措施最罕用。

3. 意见高端品牌

香槟破费商有逾越100家，意见他们的高端品牌颇有需要，好比酩悦香槟（Moet et Chandon）的高端品牌是唐·培里侬香槟王（Dom Perignon），路易王妃香槟（Roederer）的顶级品牌是水晶香槟（Cristal）。顶级香槟接管最佳的葡萄酿造，个别只运用霞多丽以及黑皮诺。

4. 最具性价比的抉择

市面上大部份香槟都是破费商用从外部笼络的葡萄酿造的。如今的盛行趋向是选购种植户香槟。种植户香槟是指那些运用自己种植的葡萄酿造香槟的酒庄，他们会从葡萄园到装瓶全程监控，确保品质。

种植户的法语是recoltants-manipulants，因此假如在酒标是看到“RM”标识，那便是种植户香槟了。

5. 香槟的替换品

假如你想要价钱低一些的起泡酒，那末法国起泡酒（French Cremant）、意大利起泡酒（Italian Franciacorta）、西班牙卡瓦（Spanish Cava）以及新天下的起泡酒都有不错的产物。留意在酒标上追寻"methode champenoise"（传统香槟法酿造）字样，这些酒接管以及香槟相似的酿造措施，经由了瓶中二次发酵。

其次，若何饮用香槟？

1. 适饮温度

香槟冰一下再喝，不光口感更好，也更清静。香槟的瓶中有6个大气压，与双层巴士的轮胎气压同样。非年份香槟的最佳适饮温度是6ºC，年份香槟8ºC。假如温渡过高，软木塞有可能飞出，而且香槟中的二氧化碳会飞快逸散，使口感趋于平淡。开瓶后最佳也放在冰桶中，可能使其别致的口感更持久。

2. 开法以及杯具

为防止软木塞飞出，务必一手晃动软木塞，一手转折瓶底。

非年份香槟最佳用笛型香槟杯。年份香槟可能运用小的白葡萄羽觞，这样可能更好地品味年份香槟的庞漂亮。

3. 适饮期

非年份香槟是接管差距年份的基酒混合酿造，以抵达晃动的气焰。这种香槟在3-5年内饮用最佳。年份香槟接管好年份的最佳葡萄酿造，反映昔时的特色。这种香槟最幸好8-15年内饮用。

最后，咱们要揭示巨匠，香槟市场不断以来都是受广告以及市场运作驱动的，想必你也留意到了香槟那些高大上的广告了。当你买一瓶酩悦香槟的时候，你付的钱大部份都是广告费。以是下次记患上找找种植户香槟，这些香槟可能更重价，也可能更贵，不外至少你的每一分钱都花在了酒上。（编译/Derek）